Из всего разнообразия яичных и мясо-яичных пород кур промышленное значение при производстве пищевых яиц имеют всего 4 породы: леггорн, род-айланд, нью-гемпшир, плимутрок.
Характеристика породы леггорн. Порода леггорн выведена в США в 1835 г при скрещивании кур, вывезенных из города Ливорно (Италия), с белыми минорками, испанскими и бойцовыми курами, а по некоторым данным – даже с породами йокогама и феникс. В результате скрещивания увеличились рост птицы, ее яйценоскость, улучшилась скороспелость. Птица породы леггорн имеет телосложение, характерное для кур яичного направления продуктивности (рис. 1). Голова у кур средней величины с большим листовидным гребнем, шея красиво изогнута, грудь выпуклая, туловище удлиненное, оперение плотное белого цвета, окраска клюва и ног светлая. Птица характеризуется подвижностью и живым темпераментом.
Живая масса петухов – 2,3 – 2,6 кг, кур – 1,7 – 2,0 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 150 – 165 дней. Яйценоскость кур 220 – 240 яиц, в лучших хозяйствах – 240 – 285 штук. Масса яйца 58 – 60 г, окраска скорлупы яиц белая. На основе данной породы в нашей стране и за рубежом было создано большое количество белых кроссов, несущих белоскорлупные яйца.
Характеристика породы род-айланд. Порода род-айланд выведена в 40-50-х годах ХIХ века в штате Род-Айланд (США) скрещиванием местных кур с палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Позже было применено вводное скрещивание с бурыми леггорнами для увеличения яйценоскости. Для получения однотипичности поголовья применялось разведение по линиям. В результате целенаправленной племенной работы была выведена типичная общепользовательная порода кур, отличающаяся хорошей яйценоскостью, крепостью конституции и выносливостью, имеющая средние мясные качества (рис. 2). Голова кур средней величины, глубокая и широкая с небольшим листовидным гребнем; шея средней длины хорошо обмускулена; грудь выпуклая; туловище прямоугольное, хвост небольшой. Окраска оперения темно-красная, концы маховых перьев и перьев хвоста черной окраски с зеленоватым отливом.
Живая масса взрослых кур достигает 2,2 – 2,5 кг, петухов – 3,2 – 3,5 кг. Яйценоскость за первый год продуктивности составляет 200 яиц, при массе яйца 58 г. Окраска скорлупы яиц коричневая. Птица используется при создании коричневых кроссов кур в качестве отцовской и материнской линии отцовской формы.
В породе выделяют тип белый род-айланд, который отличается более плотным белым оперением (рис. 3), но куры также сносят яйца с коричневой окраской скорлупы. Данный тип широко используют для создания линий материнской формы коричневых кроссов.
Характеристика породы плимутрок. Порода плимутрок была выведена в США в 50-х годах ХIХ века в окрестностях города Плимут путем сложного скрещивания кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских кур. В породе насчитывалось 8 разновидностей, различающихся по окраске оперения, но наибольшее распространение получила белая разновидность плимутроков (рис. 4). Птица массивная, имеет широкую и глубокую голову с небольшим листовидным гребнем; шея короткая толстая; грудь выпуклая хорошо обмускуленна, туловище яйцевидной формы; конечности массивные, средней длины, окраска плюсен светлая. Оперение рыхлое, крылья слабо развиты.
Взрослые куры имеют живую массу 2,7 – 3,0 кг, петухи – 3,7 – 4,0 кг. Яйценоскость составляет 140 – 190 яиц, при массе яйца 56 – 60 г. Окраска скорлупы коричневая. Используется при создании коричневых кроссов в качестве материнской линии материнской формы.
Характеристика породы нью-гемпшир. Порода нью-гемпшир выведена в США, в штате Нью-гемпшир, на базе породы род-айланд в результате селекции на повышение яйценоскости. Голова кур средней величины с небольшим листовидным гребнем; шея средней длины, хорошо обмускуленная; грудь выпуклая, туловище прямоугольное, оперение рыхлое светло-коричневого цвета с красным оттенком (рис. 5).
Живая масса кур 2,3-2,8 кг, петухов 2,9-3,7 кг, яйценоскость 200 яиц, масса яйца 58-60 г, окраска скорлупы коричневая. Порода используется для вводного скрещивания при создании белых и коричневых кроссов кур.
Для ознакомления с большим количеством пород кур различных направлений продуктивности, в том числе декоративных, обратитесь к Каталогам пород и Государственному реестру селекционных достижений. Ссылки на данные ресурсы, а также сами ресурсы представлены в Разделе 5.
К какому направлению продуктивности относится порода кур род-айланд?
мясное
мяс-яичное
декоративное
яичное