Мясные кроссы кур созданы на основе пород корниш и плимутрок (рассмотрена ранее).
Характеристика породы корниш. Порода корниш создавалась в Великобритании и США на основе бойцовой породы кур с прилитием крови от малайских бойцовых. Птица массивная, голова широкая и глубокая с небольшим листовидным или стручковидным гребнем. Шея короткая и толстая, грудь широкая, выпуклая, туловище короткое с широкой спиной. Конечности массивные с желтой окраской плюсен. Оперение плотное белое (рис. 15).
Живая масса кур 3,0-3,5 кг, петухов 4- 4,5 кг. Яйценоскость 110-150 яиц, масса яйца 58-60 г, окраска скорлупы коричневая. Порода используется в качестве отцовской формы при создании кроссов бройлеров.
Все кроссы цыплят-бройлеров можно классифицировать на классические и кроссы тяжелых бройлеров для глубокой переработки (табл. 2). Классические кроссы имеют большее распространение. Они предназначены для быстрого выращивания и получения товарной тушки в пределах 1,5-2,5 кг. Кроссы тяжелых бройлеров выращивают не менее 55 дней, получают тяжелую тушку с массой от 3,5 кг, которая идет для глубокой переработки.
Таблица 2 - Классификация кроссов цыплят-бройлеров
Классические кроссы бройлеров
Кроссы тяжелых бройлеров для глубокой переработки
«Росс-308»,
«Кобб-500»,
«Арбор Айкерз»,
«Хаббард Классик»,
«Смена-8».
«Росс-708»,
«Кобб-700»,
«Хаббард Флекс».
Выделяют также ресурсосберегающие кроссы с наличием в материнской родительской форме гена карликовости (dw). К ним относят такие кроссы как «Хаббард Ф15», «Росс РМ3».
Так как на российском рынке основную массу составляют классические кроссы, то производители мяса предъявляют к ним определенные требования по уровню продуктивности. Эти требования обобщены в характеристике.
Обобщенная характеристика классических кроссов цыплят-бройлеров:
Характеристика бройлеров кросса «Росс 308». Кросс «Росс 308» Создан селекционерами холдинговой компании «Авиаген» (США и Великобритания). Бройлеры «Росс 308» отличаются быстрым ростом, эффективностью потребления корма и отличной жизнеспособностью. Селекция бройлеров производилась с целью получения сильных птиц с крепкими ногами и сердечно-сосудистой системой. Кросс четырехлинейный, аутосексный по быстроте оперяемости.
Скрещивание линий кросса производится по схеме, представленной на рисунке 16.
На первом этапе схемы предусмотрено внутрилинейное спаривание птицы каждой линии с целью производства необходимой формы кур для комплектования прародительских стад. На втором этапе в прародительских стадах скрещивают кур отцовских и материнских линий в отдельных формах с целью получения двухлинейных петушков «Росс 14 М» и двухлинейных курочек «Росс 78Ф». В родительских стадах производят скрещивание двухлинейных петухов и кур для производства финального четырехлинейного гибрида – цыпленка-бройлера.
Петухи линии «Росс 14М» (рис. 17) являются отцовской родительской формой кросса. Особенности экстерьера: голова средней величины, клюв желтый, гребень листовидной формы, красного цвета, ушные мочки белые, кожа желтая, плюсны бело-розовые, средней длины, киль длинный, оперение белое. Цыплята быстрооперяющиеся, характеризуются высокой скоростью роста, живая масса в 5 недель 2625 г. Живая масса взрослых петухов в 52 недели не менее 4,7 кг. Производители имеют хорошую половую активность, обеспечивая уровень оплодотворенности яиц более 90 %.
Куры линии «Росс 78Ф» (рис. 18) являются материнской родительской формой кросса. Особенности экстерьера: голова средней величины, клюв желтый, гребень листовидной формы, красного цвета, ушные мочки белые, кожа желтая, плюсны бело-розовые, средней длины, киль длинный, оперение белое, плотное, гладкое. Куры имеют живую массу 4,0-4,1 кг, яйценоскость на начальную несушку за 62 недели жизни – 183,8 яиц, пик яйцекладки 86,3 %, выход инкубационных яиц 95,6 %, вывод молодняка 83,1 %, выход цыплят на родительскую пару 146 голов.
Финальные гибриды – бройлеры кросса «Росс 308» (рис. 19) отличаются высокой скоростью роста, особенно на 5 неделе. Живая масса в 40 дней – 2,58-2,68 кг, среднесуточный прирост – 63-65 г, конверсия корма на 1 кг прироста живой массы – 1,75 кг, сохранность – 97,5 %.
В России на долю кур кросса «Росс 308» приходится 40 % от объемов производства мяса цыплят-бройлеров.
Характеристика ресурсосберегающего кросса «Хаббард Ф15». Кросс «Хаббард Ф15» создан специалистами холдинговой компании «Хаббард» (США). Птица данного кросса относится к категории ресурсосберегающих, за счет наличия в материнской форме кур и петухов гена карликовости (dw-). Вследствие этого карликовые курочки потребляют меньше кормов, плотность их посадки выше, чем птиц с нормальным ростом. Следовательно, получают больший выход инкубационных яиц с единицы производственной площади помещения. Кросс также в составе имеет 4 линии:
Скрещивание линий кросса производится по схеме, представленной на рисунке 20.
На первом этапе схемы предусмотрено внутрилинейное спаривание птицы каждой линии с целью производства необходимой формы кур для комплектования прародительских стад. На втором этапе в прародительских стадах скрещивают кур отцовских и материнских линий в отдельных формах с целью получения двухлинейных петушков «ХБАБ» с нормальным ростом и двухлинейных карликовых курочек «ХДЦФ15». В родительских стадах производят скрещивание двухлинейных петухов и кур для производства финального четырехлинейного гибрида – цыпленка-бройлера, который имеет генотипы, обеспечивающие нормальный рост.
Петухи линии «ХБАБ» (рис. 21) имеют живую массу в пределах 4,6-5,0 кг, хорошую оплодотворяющую способность. Куры линии «ХДЦФ15» (рис. 22) имеют живую массу до 3,2 кг. Яйценоскость на несушку за 64 недели жизни составляет 177 яиц, количество яиц пригодных к инкубации – 160-168 шт., выход цыплят от одной родительской пары – 138-140 гол.
Финальный гибрид – бройлер кросса «Хаббард Ф15» характеризуется живой массой в 35-40 дней – 2,0-2,5 кг, среднесуточный прирост – 56-61 г, конверсия корма на 1 кг прироста живой массы – 1,6-1,7 кг, сохранность – 97,0 %.
Для ознакомления с большим количеством кроссов цыплят-бройлеров обратитесь к соответствующим руководствам и Государственному реестру селекционных достижений. Ссылки на данные ресурсы, а также сами ресурсы представлены в Разделе 5.
Какой кросс цыплят-бройлеров относится к категории классических?
Кобб 500
Кобб 700
Росс 708